TORTA 280 g di farina 00 120 g di farina di mandorle (può essere sostituita da farina normale) ½ cucchiaino di sale 225 g di burro a temperatura ambiente 250 g di zucchero Scorza grattugiata di 2 limoni biologici 4 uova 125 ml di latte 50 g di semi di papavero
SCIROPPO AL LIMONE 200 g di zucchero 125 ml di succo di limone fresco (circa 2 limoni grandi)
GLASSA AL LIMONE 175 g di zucchero a velo 2 cucchiai di succo di limone fresco
Torta 1. Mescola insieme la farina, la farina di mandorle e il sale e metti da parte. 2. Sbatti il burro, lo zucchero e la scorza di limone ad alta velocità per circa 3 minuti. 3. Aggiungi un uovo alla volta, continuando a sbattere con le fruste. 4. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi e il latte alla pastella mescolando. 5. Aggiungi i semi di papavero e mescola bene. 6. Imburra e infarina una tortiera di 24 cm di diametro e versa la pastella al suo interno. 7. Inforna per circa 1 ora e 15 minuti fino a quando sarà dorata. Fai la prova dello stuzzicadenti, se esce pulito la torta è pronta. 8. Sfornala e lasciala riposare per 10 minuti.
Sciroppo al limone 1. Nel frattempo porta ad ebollizione lo zucchero e il succo di limone. Fai bollire per circa 1 minuto, poi spegni il fuoco. 2. Versalo uniformemente sulla torta ancora nello stampo. 3. Fai raffreddare completamente la torta prima di glassarla.
Glassa al limone 1. Mescola insieme lo zucchero a velo e il succo di limone fino a quando saranno completamente combinati e avranno una consistenza liscia. 2. Togli la torta dallo stampo e spalma la glassa al limone sulla superficie con una piccola spatola. 3. Cospargi di semi di cucciolo e lasciare asciugare prima di tagliare la torta.
