Preriscalda il forno a 200°C. Mescola il rabarbaro con lo zucchero, i semi di vaniglia e l'amido di mais in una piccola pirofila.
Per il crumble: Metti l'avena, la farina e lo zucchero in una ciotola e mescola bene. Taglia il burro a piccoli cubetti e aggiungilo agli ingredienti secchi. Mescola e sfrega con la punta delle dita fino ad ottenere un composto di briciole. Copri il rabarbaro con il crumble e inforna per circa 30 minuti o fino a quando sono dorati e cotti.
