CREPE CON COMPOSTA DI RABARBARO ARROSTITO E ACQUA ROSE

Preparazione

1. Per prima cosa prepara la composta. Taglia il rabarbaro in grossi pezzi e mettilo in una padella con lo zucchero.
2. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per 15-20 minuti o fino a quando il rabarbaro sarà tenero e lo zucchero si sarà sciolto diventando un delizioso sciroppo rosa.
3. Aggiungi l'acqua di rose e mescola bene con un cucchiaio, poi metti tutto in una ciotola e lascia da parte.
4. Setaccia la farina e il sale in una grande ciotola. Aggiungi l'uovo, il tuorlo e il latte e sbatti bene con una frusta a mano.
5. Aggiungi l'essenza di vaniglia e mescola di nuovo. Lascia riposare per 30 minuti. Se la pastella è troppo densa aggiungi un po' di latte in più.
6. In una grande padella antiaderente, aggiungi una noce di burro Classico Lurpak® e fallo sciogliere. Aggiungi un mestolo di pastella e fai girare bene la pentola per fare il modo che la pastella ricopra bene tutta la base.
7. Cuoci per circa 1 minuto a fuoco medio.
8. Gira la crepe e cuoci per un altro minuto o fino a quando sarà dorata.
9. Servila con un cucchiaio di composta di rabarbaro.