CREPE CON COMPOSTA DI RABARBARO ARROSTITO E ACQUA ROSE

45min Ingredienti per 6-8 CREPE porzioni

Per la composta di rabarbaro arrostito e acqua di rose
600 g di rabarbaro
100 g di zucchero semolato
2 cucchiai di acqua di rose (opzionale)

Per le crepe
125 g di farina 00
Un pizzico di sale
1 uovo + 1 tuorlo
300 ml di latte
½ cucchiaino di essenza di vaniglia
Lurpak® Classico q.b.

CREPE CON COMPOSTA DI RABARBARO ARROSTITO E ACQUA ROSE

Preparazione

  1. Per prima cosa prepara la composta. Taglia il rabarbaro in grossi pezzi e mettilo in una padella con lo zucchero.
  2. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per 15-20 minuti o fino a quando il rabarbaro sarà tenero e lo zucchero si sarà sciolto diventando un delizioso sciroppo rosa.
  3. Aggiungi l'acqua di rose e mescola bene con un cucchiaio, poi metti tutto in una ciotola e lascia da parte.
  4. Setaccia la farina e il sale in una grande ciotola. Aggiungi l'uovo, il tuorlo e il latte e sbatti bene con una frusta a mano.
  5. Aggiungi l'essenza di vaniglia e mescola di nuovo. Lascia riposare per 30 minuti. Se la pastella è troppo densa aggiungi un po' di latte in più.
  6. In una grande padella antiaderente, aggiungi una noce di burro Classico Lurpak® e fallo sciogliere. Aggiungi un mestolo di pastella e fai girare bene la pentola per fare il modo che la pastella ricopra bene tutta la base.
  7. Cuoci per circa 1 minuto a fuoco medio.
  8. Gira la crepe e cuoci per un altro minuto o fino a quando sarà dorata.
  9. Servila con un cucchiaio di composta di rabarbaro.

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