Per la composta di rabarbaro arrostito e acqua di rose
600 g di rabarbaro
100 g di zucchero semolato
2 cucchiai di acqua di rose (opzionale)
Per le crepe
125 g di farina 00
Un pizzico di sale
1 uovo + 1 tuorlo
300 ml di latte
½ cucchiaino di essenza di vaniglia
Lurpak® Classico q.b.