CARROT CAKE CON CARDAMOMO E GLASSA ALLA SCORZA DI ARANCIA

30min Ingredienti per 8-10 porzioni

Per la carrot cake:

150g di burro Lurpak Classico a temperatura ambiente

150g di zucchero di canna fine

3 uova

200g di farina autolievitante

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di cannella in polvere

1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata

200 g di carote, sbucciate e grattugiate finemente

100 g di pistacchi, tostati e tritati grossolanamente (più extra per decorare)

 

Per la glassa:

220 g di burro Lurpak Leggermente Salato

400g di zucchero a velo

2 cucchiaini di cardamomo macinato

Scorza di 3 arance BIO

2-3 cucchiai di latte intero

CARROT CAKE CON CARDAMOMO E GLASSA ALLA SCORZA DI ARANCIA

Preparazione

1. In una grande ciotola, mescolare insieme il burro fuso, lo zucchero e le uova fino a ottenere una miscela chiara e soffice (il volume deve quasi raddoppiare).

2. Mescolare insieme la farina, il bicarbonato, il sale e le spezie e unirli delicatamente alla miscela di burro, cercando di eliminare eventuali bolle d’aria.

3. Unire dolcemente le carote e i pistacchi e suddividere la miscela in modo uniforme tra le due tortiere

4. Cuocere sul ripiano intermedio del forno per circa 25-30 minuti

5. Lasciare raffreddare per 10 minuti

6. Mentre la torta si raffredda, sbattere il burro salato per circa 5 minuti fino a che non diventa soffice. Aggiungere lo zucchero a velo, il cardamomo e la scorza d'arancia, mescola di nuovo fino a incorporarle completamente. Infine aggiungi lentamente il latte e mescola aggiungendone quanto basta per ammorbidire la miscela.

7. Quando le torte si saranno completamente raffreddate, rimuoverle dalle tortiere e coprire la parte superiore della prima torta con metà della glassa e posizionare sopra la seconda torta. Poi coprire la parte superiore con l'altra metà della glassa e cospargere con pistacchi tritati e scorza d'arancia!

 

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