BISCOTTI DI NATALE AL BURRO

1h 20min Ingredienti per 24 porzioni

200g di burro Lurpak®
classico ammorbidito
150g di zucchero
1 tuorlo
350g di farina
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di zucchero a velo
2 gocce di succo di limone
30g di albumi

 BISCOTTI DI NATALE AL BURRO

Preparazione

  1. Riscalda il forno in modalità ventilata a 180°.
  2. In una ciotola grande, sbatti con le fruste elettriche o in una planetaria il burro Lurpak® e lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
  3. Aggiungi il tuorlo e l’estratto di vaniglia, poi aggiungi la farina e impasta fino a formare un panetto. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina.
  4. Stendi l’impasto con uno spessore di circa ½ cm su una superficie di lavoro infarinata.
  5. Usando delle formine, ritaglia l’impasto e poi posiziona i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno, poi mettili a raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
  6. Cuocili per 8-12 minuti, fino a quando saranno dorati. Rimuovi i biscotti dal forno e falli raffreddare su una gratella prima di decorarli con la glassa.
  7. Per fare la glassa, monta a neve gli albumi con il limone, poi setaccia lo zucchero a velo e aggiungilo agli albumi in più riprese, continuando a mescolare con la frusta.
  8. Metti la glassa in una sac-à-poche, decora i biscotti e lasciali su una gratella per far addensare la glassa. Se vuoi usarli come decorazione natalizia, appena prima della cottura infila uno stuzzicadenti nella parte superiore di ogni biscotto per formare un foro e, una volta cotti, infila un nastro o uno spago.

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