200g di burro Lurpak® classico ammorbidito 150g di zucchero semolato 1 tuorlo 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 350g di farina + extra per spolverare 300g di zucchero a velo 2 gocce di succo di limone
In una ciotola grande, sbatti con le fruste elettriche o in una planetaria il burro Lurpak® e lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
Aggiungi il tuorlo e l’estratto di vaniglia, poi aggiungi la farina e impasta fino a formare un panetto. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina.
Stendi l’impasto con uno spessore di circa ½ cm su una superficie di lavoro infarinata.
Usando delle formine, ritaglia l’impasto e poi posiziona i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno, poi mettili a raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
Cuocili per 8-12 minuti, fino a quando saranno dorati. Rimuovi i biscotti dal forno e falli raffreddare su una gratella prima di decorarli con la glassa.
Per fare la glassa, setaccia lo zucchero a velo in una ciotola e incorpora 2 cucchiai di succo di limone, aggiungendo altro se necessario per ottenere una pasta densa.
Metti la glassa in una sac-à-poche, decora i biscotti e lasciali su una gratella per far addensare la glassa. Se vuoi usarli come decorazione natalizia, appena prima della cottura infila uno stuzzicadenti nella parte superiore di ogni biscotto per formare un foro e, una volta cotti, infila un nastro o uno spago.
