Preparate 2 fogli di carta forno e lasciateli da parte.
In una scodella, mischiate insieme il burro Lurpak® leggermente salato e lo zucchero. Mescolate il composto fino a quando non sarà diventato morbido. Mescolate la cannella, lo zenzero, la melassa e il latte fino a quando l'impasto sarà diventato liscio e ben amalgamato. Versate la farina e il bicarbonato, mescolate con un mestolo di legno fino a quando il composto risulterà uniforme.
Posizionate l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e andate a formare una palla. Avvolgetelo in una pellicola trasparente e lasciatelo riposare per un'ora. Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendere l'impasto fino a raggiungere circa 3 mm di spessore. Usando un taglierino a scelta, ritagliate i biscotti e metteteli nei vassoi.
Rimettete i biscotti nel frigo per almeno 30 minuti. Pre-riscaldate il forno a 180°c. Cucinate i biscotti per 10-12 minuti fino a quando non saranno cotti. Rimuovete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare per 5 minuti. Trasferite i biscotti su una griglia e lasciateli raffreddare del tutto.
Potete decorare i biscotti con dello zucchero a velo o con della glassa liquida.
CONSIGLI:
Se volete appendere i biscotti potete fare sopra ad ognuno un foro con uno stuzzicadenti.
Aggiungete un pizzico di cardamomo macinato e della scorza d'arancia.
