150 g di burro a temperatura ambiente 250 g di zucchero di canna 1 uovo 1 cucchiaio di estratto di vaniglia 225 g di farina 00 1 cucchiaino di lievito per dolci ½ cucchiaino di bicarbonato ½ cucchiaino di sale 225 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente
Sbatti il burro con lo zucchero di canna ad alta velocità per circa 8 minuti o fino ad ottenere una crema leggera e cremosa.
Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia e sbatti sempre con le fruste fino a incorporarli.
Setaccia gli ingredienti secchi, versali nel mix di burro e mescola con un cucchiaio fino a quando saranno completamente combinati. È importante non mescolare l'impasto fino a renderlo duro, altrimenti i biscotti diventeranno duri.
Aggiungi il cioccolato e mescola bene.
Preleva un cucchiaio di impasto e mettilo su una teglia foderata con carta da forno - metti solo 6-7 palline su una teglia perché si allargheranno molto durante la cottura. Puoi anche usare un cucchiaio per gelato per porzionare l'impasto dei biscotti.
Cuoci in forno statico per 12-14 minuti fino a doratura.
Lascia riposare i biscotti sulle teglie per qualche minuto, poi trasferiscili su una gratella e lasciali raffreddare completamente.
