In una padella, cuoci la pancetta da fredda a fuoco basso. Una volta che il grasso inizia a sciogliersi, alza la fiamma e cuoci per 1/2 minuti su ogni lato. Una volta che la pancetta è cotta, spalma con del burro tutte le fette di pane. Copri due delle fette di pane con 3 fette di pancetta. Taglia il pomodoro e mettilo sopra la pancetta e poi aggiungi delle foglie di basilico. Condisci con sale e pepe nero fresco. Copri i panini con le rimanenti fette di pane e servi subito.
Consigli: Al posto del basilico, prova il prezzemolo a foglia piatta. Si integra perfettamente con la pancetta. Versa un cucchiaio di sciroppo d'acero sul bacon per aggiungere una sottile dolcezza al tuo panino. Aggiungi una lattuga croccante al panino per una consistenza extra.
