Aragosta alla griglia con burro di harissa

45min Ingredienti per 4 porzioni

4 aragoste
100 g di Burro Lurpak
1 cucchiaio di pasta di Harissa
2 limoni
Pane

Per l'Harissa:
125 g di peperoni rossi sottaceto
1 spicchio d'aglio
Scorza e succo di mezzo di limone
1 peperoncino rosso grosso
1/4 di mazzo di coriandolo fresco
1/4 di mazzo di menta marocchina
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di semi di coriandolo macinati
1 cucchiaino di sale

Aragosta alla griglia con burro di harissa

Preparazione

1. Dividere in due le aragoste, rimuovere le interiora, mettere le due parti delle aragoste su un vassoio da forno foderato con carta da forno.
2. Mescolare il burro con 1 cucchiaio di Harissa, poi spalmarlo sulle aragoste.
3. Grigliare le aragoste sul grill in forno per circa 5-6 minuti, fino a quando il burro sarà ben rosolato.
4. Disporre le aragoste sul piatto e servire con pane e limone.

Harissa:
1. Mescolare il pepe con l'aglio, la scorza, il succo di limone e il peperoncino.
2. Unire le erbe e le spezie e mescolare. Condire con sale.
3. Lasciar riposare l'Harissa per almeno un'ora prima di servire. Può essere conservata in frigorifero in recipiente sottovuoto per una settimana.