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Ricetta
Ingredienti
Pollo:
- 600 g di filetti di petti di pollo
- 2 cm di zenzero fresco
- 2-3 spicchi d’aglio
- 2 cucchiaini di farina di patate
- 2 carote
- 2-3 cipollotti
- 50 g anacardi tostati
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 dl di salsa hoisin
- 1 cucchiaio di zucchero
- Foglie fresche di coriandolo
- Burro per la cottura
- Riso Jasmin
Preparazione
Mettete a bollire dell’acqua in una pentola e versate il riso.
Tagliate il pollo in quadrati da 2x2 e metteteli in una terrina. Tritate finemente lo zenzero, l’aglio e mescolateli con il pollo. Aggiungete la farina di patate con sale e pepe e mescolate bene aiutandovi con le mani. Assicuratevi di aver ricoperto in modo omogeneo tutti i bocconcini di pollo.
Sciogliete il burro in un wok ad alta temperatura. Scottate i pezzi di pollo precedentemente insaporiti fino a quando saranno dorati. Tagliate le carote e i cipollotti e cuoceteli nel wok. Aggiungete la salsa di soia, la salsa hoisin, lo zucchero e lasciate cuocere a fuoco lento per un po’.
Quindi aggiungete gli anacardi e, nel caso in cui la glassatura sia poco liquida, aggiungete un po’ d’acqua.
Condite con sale e pepe (o chili), e date una spolverata con foglie fresche di coriandolo.
