Sertéssült
4 óra sütési-főzési idő
Gyönyörködtesd az érzékeid ezzel a pompás recepttel. A műsor sztárja az édes sárgabarackkal és az aromás zöldfűszerekkel és vajjal töltött sertéssült. És természetesen az ellenállhatatlan, ropogós pörc! Ennek a kihagyhatatlan húsvéti fogásnak méltó kiegészítője a vajban pirított zöldség, melyben tökéletes egyensúlyban van a gazdagság és a frissesség. Lépj színre, vedd fel a kötényed és kezdődhet a főzés!
Sertéssült
Gyönyörködtesd az érzékeid ezzel a pompás recepttel. A műsor sztárja az édes sárgabarackkal és az aromás zöldfűszerekkel és vajjal töltött sertéssült. És természetesen az ellenállhatatlan, ropogós pörc! Ennek a kihagyhatatlan húsvéti fogásnak méltó kiegészítője a vajban pirított zöldség, melyben tökéletes egyensúlyban van a gazdagság és a frissesség. Lépj színre, vedd fel a kötényed és kezdődhet a főzés!
Gyönyörködtesd az érzékeid ezzel a pompás recepttel. A műsor sztárja az édes sárgabarackkal és az aromás zöldfűszerekkel és vajjal töltött sertéssült. És természetesen az ellenállhatatlan, ropogós pörc! Ennek a kihagyhatatlan húsvéti fogásnak méltó kiegészítője a vajban pirított zöldség, melyben tökéletes egyensúlyban van a gazdagság és a frissesség. Lépj színre, vedd fel a kötényed és kezdődhet a főzés!
Módszer
Bab
1
Áztasd be a babot éjszakára hideg vízbe.
A hús megtöltése és sütése
1
A sárgabarackot vágd apró kockákra és aprítsd fel a zöldséget. Tedd keverőtálba a hagymával, fokhagymával és fekete borssal, majd alaposan keverd el a vajjal.
2
A sertés hasaalja bőrét vadgosd be párhuzamos irányban, 1/2 cm-enként, ügyelve, hogy ne vágj bele a húsba (megkérheted a hentest, hogy ezt végezze el helyetted, mert fontos, hogy élest kést használjon az ember). Tedd a hasaalját egy nagy vágódeszkára a bőrös részével lefelé, húsos részével felfelé, és egyenletesen kend be a vajas keverékkel. Tekerd fel szorosan, majd kösd át a hentes zsineggel, hogy egyban maradjon.
3
Melegítsd elő a sütőt 160 °C-ra (légkeverésnél 140 °C), gázsütőn 3-as fokozat.
4
Tedd a húst rácsra egy tepsi fölé és a bevagdalt bőrt szórd meg sóval.
5
Önts 500 ml vizet a tepsibe, tedd a tepsit a sütő közepére és süsd a húst 3½-4 órán át. Időnként ellenőrizd, és ha a víz elpárolgott, tölts utána egy kicsit. A sertéshús belsejének nagyjából 70°C-osnak kell lennie, ezt ellenőrizd húshőmérővel, majd ha kész, szeletelés előtt hagyd pihenni 15 percig.
Zöldségmix
1
A babot 45 perc alatt főzd puhára vízben. Amikor kész, csöpögtesd le egy szűrőben és tedd félre.
2
Amíg a sertéssült pihen, végd föl a spárgát és az újhagymár 3-4 cm-es darabokra. Mielőtt feltálalod a húst, 4-5 perc alatt vajban pirítsd meg a spárgát és az újhagymát egy nagy serpenyőben. Add hozzá a fehér babot és főzd további 4-5 percig. Ízlés szerint fűszerezd sóval és borssal, majd zárd el a lángot és add hozzá a bazsalikomleveleket.
3
Szeleteld fel a sertéssülted és tálald fel a zöldségekkel körítve.
