MARHA KEBAB
FŰSZERES JOGHURTTAL ÉS KÁPOSZTASALÁTÁVALLépésről Lépésre
MARHA KEBAB
JOGHURT
SALÁTA
Hozzávalók
Marha Kebab:
- 600 g darált marhahús
- 2 salotta hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 cm friss gyömbér
- egy kis csokor koriander
- egy csokor friss menta
- 1 citrom
- 2 tk kanál garam masala
- 1/2 tk sütőpor
- 2 tk gránátalma szirup
- só, bors
- 8 kisebb nyárs, vízbe beáztatva
Öntet:
- 4 dl görög joghurt (10% zsír)
- 1 tk római kömény száraz serpenyőben pirítva
- ½ citrom lereszelt éja
- 2 ek olive olaj
- só, bors
Káposzta saláta:
- 1 kisebb fej friss káposzta
- 2 narancs
- 1 lilahagyma
- 1 gránátalma
- 4 ek almaecet
- pár csepp olive olaj
- 3-4 menta ág
- só, bors
Elkészítés
Vágjuk finomra a salottát, fokhagymát, gyömbért és tegyük egy tálba. Reszeljük le a citrom héját és csavarjuk ki a citrom felének a levét a tálba. Adjuk hozzá a finomra vágott mentát és koriandert és keverjük össze jól.
Egy másik tálba tegyük a darált marhahúst, keverjük hozzá a garam masalát, sütőport, sót, borsot. Gyúrjuk össze kézzel, majd keverejük össze a két tál tartalmát egy konyhai robotgépben. 4-5 percig keverjük, hogy az ízek jól összeérjenek egymással.
Osszuk 8 részre a húsos mixet, majd készítsünk belőlük hosszúkás, amolyan csevap formájú kolbászkákat. Húzzuk őket a fa nyársakra, jól nyomkodjuk rájuk a húst. Süssük meg egy grill serpenyőben őket vajon, közben pedig kenegessük a gránátalma szirup és fél citrom levének a keverékével. Minél többet kenjük ezzel, annál szebb glazúrt kap majd a kebabunk.
6-8 perc alatt elkészülnek a kebabok. Tálaljuk a joghurtos salátával.
Joghurtos öntet:
Törjük össze a pirított római köményt egy mozsárban és tegyük a joghurtba. Adjuk hozzá a citromhéjat, oliva olajat , sót, borsot.
Nyers káposzta saláta:
Öblítsük le a káposztát és távolítsuk el a külső leveleket. A belső részét daraboljuk fel. Vágjuk vékony szeletekre a hagymát és tegyük egy tálba. Hámozzuk meg a narancsot, vigyázva, hogy csak a sárga részt vágjuk fel, majd ezt daraboljuk össze. Tegyük a tálba a gránátalma magokkal együtt.
Adjuk hozzá a finomra vágott mentát, ecetet, sót, borsot és keverjük össze jól.
Locsoljuk meg egy kicsit a gránátalma glazúrral és tálalhatjuk is azonnal