KÉSZÍTSÜNK

MARHA KEBAB

FŰSZERES JOGHURTTAL ÉS KÁPOSZTASALÁTÁVAL

Lépésről Lépésre

Hozzávalók

50perc
4 adaghoz

 Marha Kebab:

  • 600 g darált marhahús
  • 2 salotta hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 cm friss gyömbér
  • egy kis csokor koriander
  • egy csokor friss menta
  • 1 citrom
  • 2 tk kanál garam masala
  • 1/2 tk sütőpor
  • 2 tk gránátalma szirup
  • só, bors
  • 8 kisebb nyárs, vízbe beáztatva

 

Öntet:

  • 4 dl görög joghurt (10% zsír)
  • 1 tk római kömény száraz serpenyőben pirítva
  • ½ citrom lereszelt éja
  • 2 ek olive olaj
  • só, bors

 

Káposzta saláta:

  • 1 kisebb fej friss káposzta
  • 2 narancs
  • 1 lilahagyma
  • 1 gránátalma
  • 4 ek almaecet
  • pár csepp olive olaj
  • 3-4 menta ág
  • só, bors

 

Recept letöltése

Elkészítés

Vágjuk finomra a salottát, fokhagymát, gyömbért és tegyük egy tálba. Reszeljük le a citrom héját és csavarjuk ki a citrom felének a levét a tálba. Adjuk hozzá a finomra vágott mentát és koriandert és keverjük össze jól.

Egy másik tálba tegyük a darált marhahúst, keverjük hozzá a garam masalát, sütőport, sót, borsot. Gyúrjuk össze kézzel, majd keverejük össze a két tál tartalmát egy konyhai robotgépben. 4-5 percig keverjük, hogy az ízek jól összeérjenek egymással.

Osszuk 8 részre a húsos mixet, majd készítsünk belőlük hosszúkás, amolyan csevap formájú kolbászkákat. Húzzuk őket a fa nyársakra, jól nyomkodjuk rájuk a húst. Süssük meg egy grill serpenyőben őket vajon, közben pedig kenegessük a gránátalma szirup és fél citrom levének a keverékével. Minél többet kenjük ezzel, annál szebb glazúrt kap majd a kebabunk.

6-8 perc alatt elkészülnek a kebabok. Tálaljuk a joghurtos salátával.

 

Joghurtos öntet:

Törjük össze a pirított római köményt egy mozsárban és tegyük a joghurtba. Adjuk hozzá a citromhéjat, oliva olajat , sót, borsot.

 

Nyers káposzta saláta:

Öblítsük le a káposztát és távolítsuk el a külső leveleket. A belső részét daraboljuk fel. Vágjuk vékony szeletekre a hagymát és tegyük egy tálba. Hámozzuk meg a narancsot, vigyázva, hogy csak a sárga részt vágjuk fel, majd ezt daraboljuk össze. Tegyük a tálba a gránátalma magokkal együtt.

Adjuk hozzá a finomra vágott mentát, ecetet, sót, borsot és keverjük össze jól.

Locsoljuk meg egy kicsit a gránátalma glazúrral és tálalhatjuk is azonnal