Csirke Fricassét
Borsóval és SpárgávalFőzzünk
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
KÉSZÍTSÜNK Csirke Fricassét
recept
Hozzávalók
- 1 egész csirke
- egy marék spárga
- 2 csésze zöldborsó
- 2 dl csirkehúsleves alaplé
- 1 dl zsíros tejszín (legalább 35%-os)
- 20 g vaj
- 1 dl fehérbor
- fél citrom leve
- só, bors
- egy marék friss tárkony
- egy marék friss petrezselyemzöld
Elkészítés
Vágjuk darabjaira a csirkét és pirítsuk le egy széles, vastag aljú lábosban őket egy kis vajon, míg szép aranybarnák nem lesznek.
Sózzuk, borsozzuk, majd öntsük hozzá a bort. Forraljuk felére, majd adjuk hozzá a csirkehúsleves alaplét. Fedjük le, majd hagyjuk kis lángon párolódni 20-25 percig, míg a csirkehús megpuhul.
Ekkor öntsük rá a tejszínt és forraljuk, most már fedő nélkül. Mikor már jó sűrű lett a szósz, adjuk hozzá a citromlevet is. Kissé sózzuk, borsozzuk ismét. A megpucolt spárgát vágjuk 3-4 cm-es darabokra és adjuk a húshoz a borsóval együtt. Hozzuk forrásba, majd 2 percig főzzük még együtt a zöldségeket a hússal. Végül szórjuk meg a friss tárkonnyal és petrezselyemzölddel.
Tálaljuk a csirke fricasséet friss, ropogós héjú parasztkenyérrel.
