Tésztareceptek Lurpakkal

Sokféle nagyon finom főtt tésztás recept létezik. Bármilyen friss szószt fel lehet tálalni tésztával, a hagyományos paradicsomos-bazsalikomos szósztól kezdve a húsos ragukig, de népszerűek a szardellás, fekete olívás, sőt a tejszínes, tepsiben sült tészták is.

A jó tésztaétel laktató, mégis könnyű; egész évben tökéletes kényeztető étel. Lehet egyszerű, hétköznapi vacsora, de egy romantikus estére is kiváló, ha a tésztát különlegessé tesszük egy kis parmezánforgáccsal és finom bort adunk mellé.

Az egyszerű tészták elkészítéséhez csak néhány összetevőre van szükség, de ha a tésztaétel gazdag aromája találkozik a vajas, fehér mártással, akkor mindenkinek összefut a nyál a szájában.

Spaghetti with tomato

A tésztaételek rövid története

Ki gondolná, hogy egy olyan egyszerű dologból, mint amilyen a csupán lisztből és tojásból készült száraztészta, rendkívül ízletes ételek készíthetők. Adatok vannak rá, hogy a tésztának ezt a hagyományos formáját már legalább 900 éve készítik. Ez a tésztarecept olyan jó, hogy semmit nem kell változtatni rajta.

Azonban a tésztát ritkán fogyasztják önmagában. A tésztaételek ízét és állagát a szósz határozza meg. És ne feledkezzünk meg az olvadós, finom sajtról sem, melyet a sütőben sült tészták tetejére szórunk. Az olasz hagyomány szerint a tésztát még tálalás előtt összekeverik a szósszal, vagyis a mártást nem a tányéron kanalazzák rá.

Grilled lobster

Így használd a Lurpakot

A lasagnétól kezdve a fehérboros-gorgonzolás tagliatelléig minden fehér mártással készülő tésztás fogáshoz szükség van egy jó adag vajra. És a tésztás főételre várakozva ki ne szeretne elmajszolni egy szelet frissen sült, vajjal gazdagon megkent ciabattát?

Ez az olasz hagyomány!

Próbáld ki valamelyikkenhető Lurpakot a ciabatta megvajazására. Ha sült tésztát készítesz, vajazd ki a tepsit, hogy könnyebb legyen kivenni belőle az elkészült ételt. A sült tésztát vagy a lasagnét borító sajtréteg tetejére szórj kis vajkockákat, így „folyékony arannyal” díszítheted a fogást.

Egészséges tésztareceptek, melyeket érdemes kipróbálni

Zamatos homárhús, mely leomlik a villáról. Saját készítésű, csípős harissa pasztás (a Közel-Keleten kedvelt, csípős paprikakrém) vaj, melyet a homárra teszünk. A köret: krémes tészta. Ez az új kedvenc ételünk randevúzós estékre, a vendégek kényeztetésére vagy különleges alkalmakra. Próbáld ki a grillezett homárt harissa pasztával, és tálald fel mellé kedvenc tésztaételed.

Ólomtartalma kisebb, mint más halaké, omega-3 zsírsavtartalma viszont magasabb, ezért a szardella finom és egészséges összetevője lehet bármilyen egészséges tésztaételnek. Spagetti paradicsomos-szardellás mártással  – ezt a pompás ízektől majd’ kirobbanó receptet azok a hagyományos tésztaételek ihlették, melyeket a tengerészek fogyasztanak Dél-Olaszországban. Adj hozzá fekete olívát, így a fogást izgalmas és egészséges csavarral gazdagíthatod.

Végül, de semmiképp nem utolsó sorban, ha az íz a lényeg, van egy vegetáriánus receptünk, melyet még a húsimádók is szeretnek. Ez az ízekben tobzódó pirított gomba  vajas szószban, tárkonnyal, fokhagymával és egy csipetnyi chilivel. Intenzív zamatú tésztaétel is készülhet belőle: egyszerűen csak borítsd rá a gombát és a gazdag szószt főtt pennére, majd jól keverd össze, hogy a finom, fokhagymás vaj mindenütt bevonja a tésztát.

Mindet megnézem