Pompás ételek a tenger gyümölcseiből

A tenger gyümölcseiből – például halakból, kagylókból, rákokból – készült fogások lehetnek egészségesek, könnyűek, vagy éppen kiadósak. A tenger gyümölcsei nagyon változatosan készíthetőek el; nyáron például kitűnő csemege a füstölt lazac könnyű krémsajttal, egy kis kaporral meghintve, a hideg téli estéken pedig jólesik az újburgonyával, zöldbabbal és gazdag fehér mártással körített sült lazacfilé.

A húsfélék között a tenger gyümölcsei rendkívül ízgazdagnak számítanak. Teli vannak a tenger zamataival, és gyakran tapasztaljuk, hogy a belőlük készült legegyszerűbb fogások minimális fűszerezés mellett is hihetetlenül ízletesek. Nem kell mindig csak tőkehalat, garnélát és tonhalat választani. Kóstold meg a kagylót gazdag fehérboros mártásban vagy készíts rizottót tintahallal, foltos tőkehallal, zöldborsóval és spanyol chorizo kolbásszal.

Parpadelle Pasta

A tengeri ételek rövid története

Mielőtt az emberiség tengerre szállt, hogy finom halakat fogjon és azokat vajas mártásokkal feltálalja, őseink a part mentén gyűjtögettek. Fekete kagyló, szívkagyló, moszatok, tengeri csigák, angolna, rák – számtalan, a tengerből származó alapanyag, melyből az emberek a vadászó-gyűjtögető kor óta változatos ételeket készítettek. Sok ősi recept elveszett, mások azonban fennmaradtak és mind a mai napig népszerűek.

Vannak egyszerű ételeink a tenger gyümölcseiből – a tartalmas és laktató, vajas tésztával készült halas pitéktől kezdve a nyári krémlevesekig, melyekbe rákot, borsót és mentát teszünk. Temérdek izgalmas és ízletes ételhez nem is kell más, mint frissen fogott tengeri finomságok és egy jókora szelet vaj.

A tenger gyümölcsei mindig élvezetesek, akár egy elegáns étteremben nyelünk le néhány osztrigát előételként, akár a napfényes tengerparton, séta közben eszegetünk bundázott rákfalatkákat. Fedezd fel az ízek titkos, elfeledett világát és szeress bele újra a zamatos csemegékbe, melyeket a tenger kínál nekünk.

Festive seafood platter

Hogyan használd a Lurpak vajat?

Egyszerű mártogatós a rák mellé vagy elegáns fehér mártás a fésűs kagylóhoz? A vaj krémes réteggel vonja be a finom, puha tenger gyümölcseit, így teszi teljessé az ízélményt.

Keverj a vajhoz citromot, fokhagymát vagy zöldfűszereket ízlésed szerint (a halakhoz hagyományosan kaprot, petrezselymet és tárkonyt szoktak választani), és tedd a hűtőbe. Kínáld mártogatósként kedvenc sült tengeri ételeid mellé, vagy kend meg vele a halfilét.

A zúzott fokhagymával elkevert Lurpak vaj különösen jól illik a kagylókhoz, például a fekete kagylóhoz és az osztrigához. A kagylókat tálald olvasztott vajjal készült szószban és kínálj mellé meleg, ropogós héjú kenyeret.

Egyszerű receptek a tenger gyümölcseiből, amelyeket érdemes kipróbálni!

Van, aki a luxuscsemegének számító füstölt lazacért rajong, és van, aki a zamatos királyrákért vagy az ínyenc füstölt makréláért –tenger gyümölcsei vegyes tál unkon  mindenki talál kedvére valót. Nagyszerű ünnepi fogás is lehet akár, és remek alkalom, hogy kilépjünk hagyományos ételek bűvköréből.

Elterjedt, de téves az a nézet, hogy a tenger gyümölcseiből csak könnyű fogásokat lehet készíteni, és laktató ételekhez nem alkalmasak. Aki megkóstolja Wellington lazacunkat, annak nyomban megváltozik a véleménye! Tápláló lazac, friss bébispenót levelek és puha mogyoróhagyma levelestészta-kéregben (a legjobb, ha ez utóbbit házilag készítjük, Lurpak sózott vajjal) – ilyen egy igazi, kiadós vacsora.

Nagyon szeretjük a tésztát is, a tenger gyümölcseit is. A pappardelle tigris garnélával  olyan harmonikus recept, hogy kétség sem fér hozzá, ezek a hozzávalók a gasztromennyországban találtak egymásra. Friss pappardelle tészta egy kevés fokhagymával, bazsalikom, tigris garnéla és koktélparadicsom – kiváló módszer, hogy hezitáló és válogatós barátainkat bevezessük a tenger gyümölcseiből készült ételek birodalmába!

 

Mindet megnézem