Vegyünk 100 g puha Lurpak® vajat, és keverjük ki a mézzel és a fahéjjal egy tálban, amíg könnyű és puha masszát kapunk. Ha kész, tegyük félre.
Törjük fel a tojásokat, és egy tálban habverő segítségével keverjük össze a tejjel. Szitáljuk hozzá a lisztet, a sütőport és a sót, majd habverővel dolgozzuk homogén állagúra. Adjuk hozzá a 150 g lehűtött, olvasztott Lurpak® vajat, és fokozatosan keverjük bele a keverékbe.
Palacsintasütőben, magas hőfokon olvasszuk meg a maradék Lurpak® vajat. Miután megolvadt, keverjük hozzá a tésztához, majd oszlassuk el a tésztánkat, hogy kitöltse a serpenyőt. Mérsékeljük a lángot, és közepesen alacsony lángon süssük a gofrit körülbelül hat percig, amíg enyhén aranysárga lesz az alja. Aztán fordítsuk át, és süssük további hat percig. Ízlés szerint, további két percig mindkét oldalán süthetjük még, így a gofrink ropogós lesz.
Tálaljuk a fahéjas vajjal, banán karikákkal és egy kis marék dióval.
