Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (légkeverés esetén 180 °C-ra), ez a gázsütő 6-os fokozatának felel meg.
Helyezd a pulykát egy tepsibe, kend meg a szobahőmérsékleten megpuhított vajjal, majd szórd meg sóval és borssal. A pulyka belsejébe tegyél babérleveleket.
Tedd be a sütőbe és süsd 2 ½ órán át.
Amíg a pulyka sül, a máz összes hozzávalóját tedd serpenyőbe és kis lángon főzd mindaddig, amíg a cukor meg nem olvad. Ekkor vedd erősebbre a lángot és gyengéden főzd a mázat addig, amíg be nem sűrűsödik és enyhén szirupossá nem válik. Ekkor vedd le a tűzről és hagyd lehűlni.
A 2 ½ óra elteltével a pulykát vedd ki a sütőből és bőkezűen kend meg a mázzal. Tedd vissza a sütőbe és süsd további 30 percig, illetve addig, amíg a pulykahúsból kifolyó lé teljesen tiszta nem lesz.
