A bárnycombot legalább 30 perccel a sütés előtt vedd ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedhessen.
A villanysütőt melegítsd elő 220 °C-ra (légkeverés esetén 200 °C-ra), ez a gáztűzhelyen 7-es fokozatnak felel meg.
Egy mozsárban zúzd össze a fokhagymát, a rozmaringot és a szardellát a sóval és a borssal együtt. Ha mindez már darabos krémmé vált, keverd bele a puha Lurpak® vajat.
A báránycombot bőségesen kend be a puha vajas keverékkel és rakd tepsibe. Tedd be a sütőbe, majd 15 perc után vedd lejjebb a hőfokot 180 °C-ra (légkeverés esetén 160 °C-ra), gáztűzhelyen 4-es fokozatra, és süsd további 1 órán át. A húst időről időre locsold meg a szafttal.
Közben a Lurpak® vajat tedd felmelegített serpenyőbe, és amikor már enyhén serceg, öntsd hozzá a fehér bort és tedd bele a retket meg a borsót, hogy felmelegedjenek és bevonatot kapjanak.
15 perccel a sütési idő letelte előtt a bárányt vedd ki a sütőből, öntsd rá a retkes-zöldborsós keveréket, majd a tepsit tedd be a sütőbe 15 percre.
Ha a hús megsült, a tepsit vedd ki a sütőből, takard le alufóliával és hagyd pihenni 20 percig.
Tálalás előtt vedd le a fóliát és a sültet szórd meg frissen vágott mentalevéllel.
Cookies are necessary for us to give you the best experience. By continuing to browse our website, you accept our use of cookies. Read our cookie policy for further details.