A befőtthöz a rebarbarát, az almát, a vanília-kivonat felét és 100 ml vizet egy közepes serpenyőben lassan forraljuk. Mérsékeljük a lángot és főzzük tovább 7-10 percig, alkalmanként megkeverve. Majd húzzuk le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
A kásához, tegyük a rozst, a sört, a szilvát, a reszelt citromhéjat, a maradék vanília kivonatot és a vizet egy közepes serpenyőbe, majd lassan forraljuk fel. Mérsékeljük a lángot, és főzzük körülbelül öt percig, folyamatos kevergetés mellett.
Tálaljuk a rebarbara kompóttal, Lurpak® vajjal, vaníliás joghurttal és pörkölt mogyoróval.
