Ha eljön a szünidő, akár a nyári, akár az őszi- a mi répatortánk a kardamomos és narancshéjas vajas krémmel, minden alkalomhoz illik.
Egy leheletnyi szerecsendió, fahéj és pirított pisztácia, sok-sok hámozott sárgarépa. Ennek a finoman fűszerezett tortának a tetejére és közepébe pedig gazdag Lurpak vajas, narancshéjas, kardamomos krémet készítettünk.
Készítsük el ezt a tortacsodát bármilyen alkalomra és figyeljük, ahogy a barátaink és családtagjaink hogy esnek szerelembe vele. Megmutatjuk, mi mindent lehet kihozni a fiók végében felejtett fűszerekből, hogy ez a régi, kedvenc klasszikus desszert elkészüljön.
ELKÉSZÍTÉS:
Egy nagy tálban keverjük össze az olvadt vajat a cukorral és a tojással, míg könnyű és puha nem lesz.
A vajnak majdnem duplájára kell nőnie.
Keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát, sót és fűszereket, majd óvatosan keverjük a vajas keverékhez. Finoman, nehogy túl sok levegő elillanjon a laza tésztából.
Lassan keverjük hozzá a répát és pisztáciát is, majd osszuk el a két tortaforma között a tésztát.
Süssük a középső rácson kb. 25-30 percig, majd tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e? Hagyjuk hűlni a formában 15 percig, aztán borítsuk ki egy rácsra.
Közben verjük fel a sózott vajat kb. 5 percig, míg szép lágy és puha nem lesz. Adjuk hozzá a porcukrot, kardamomot és narancshéjat, majd keverjük addig, míg teljesen el nem keveredtek a vajban.
Végül adjuk hozzá a tejet lassan csurgatva és keverjük el benne teljesen. Épp csak annyit öntsünk hozzá, hogy fellazítsa a krémet.
Kenjük meg a torta alsó felét a krém felével, majd helyezzük rá a másik felét. A vajas krém maradékát kenjük a torta tetejére és szórjuk meg a pisztáciával.
KLASSZIKUS, GAZDAG, SZAFTOS
Ezekkel a lágy fűszerekkel, az őrölt kardamommal, a fahéjjal és szerecsendióval készült tortában az ízek élénkek és melegek. A torta és a krém szerteágazó ízei fantasztikusan illenek egymáshoz. Ezen felül remekül megy hozzá a pirított pisztácia is, ami egyben különleges és ismerős csavar ebben a klasszikusban. Végül az összetevők közül a reszelt sárgarépa az, ami maga az évszázados hagyomány.
A vajas krém sima konzisztenciáját és krémes textúráját egy kis teljes, zsíros tejnek, a porcukornak és nem utolsósorban a sok-sok vajnak köszönheti. Hovatovább a vaj nemcsak a krém sűrítésében segít, hanem abban is, hogy az ízek minél gazdagabbak legyenek.
Ebben a receptben a vajas krém fő összetevője a Lurpak Enyhén Sózott Vaj. Tiszta ízével, friss aromájával tökéletesen egészíti ki a többi összetevőt. Sőt, ahhoz, hogy minél szaftosabb legyen a tortánk, szintén az olvasztott Lurpak Vajra volt szükségünk. Mindezek együtt teszik tökéletessé ezt a tortát
TIPPEK& TRÜKKÖK
Az, hogy hogyan nézzen ki a torta, teljesen tőlünk függ. Sokféle technika és dizájn közül választhatunk, amikor dekoráljuk a tortát. A vajas krém formázható természetéből adódóan csodás kreációkat alkothatunk, a határ igazából csak a saját képzelőerőnk. Mi pedig szívesen osztunk meg néhány kis tippet, trükköt a kezdéshez.
Ha szeretnénk elkerülni, hogy a krém szétessen vagy lecsússzon a tortáról, akkor hagyjuk teljesen kihűlni a tortát, mielőtt rákenjük. Talán könnyebb mondani, mint csinálni, de tényleg megéri várni, mert sokkal könnyebb lesz a krémmel bánni. 15 perc a hűtőben és már jó is, lehet kezdeni!
Mikor a dizájnolásnál tartunk, a csillagos ég a határ. Ha pedig tudjuk, hogyan bánjunk a habzsákkal, akkor sokkal könnyebb dolgunk lesz, pláne, ha bonyolultabb mintákat szeretnénk.
Töltsük kétharmadig a habzsákot, egyik kezünkkel tekerjük a széles végét, míg a másikkal irányítsuk a másikat. Mikor készen állunk arra, hogy elkezdjük nyomni a krémet, csak nyomjuk a megcsavart végét hagyva, hogy a krém természetes módon jöjjön ki a zsákból.
