Vegyünk elő egy nagy tálat, és habverővel verjük fel a tojást, egy evőkanál Lurpak® vajat, a tejszínt, a tejet, a juharszirupot, a vanília-kivonatot és egy csipet sót. Ha kész, tegyük félre. Vegyünk elő egy mély sütőedényt, és szórjuk bele az áfonya mintegy kétharmadát.
A briós szeleteket mártsuk meg a tojásos keverékben, amíg jól átitatódnak, majd rendezzük el a szeleteket az áfonyás tálban, és öntsük a tetejére a megmaradt tojásos keveréket. Aztán szórjuk a maradék áfonyát a tetejére. Fedjük le fóliával, és hűtsük egy éjszakán át (vagy egy órán, ha nincsen sok időnk).
Miután kihűlt, a sütőt melegítsük 180 fokra. Vegyük le a fóliát az edényről, és szórjuk meg pekándióval, majd süssük 25 percig, amíg a tojásos keverék elkészül, és az áfonyaszemek elkezdenek szétrepedni.
Közben olvasszuk meg a megmaradt Lurpak® vajat egy serpenyőben, és főzzük meg benne a dagadó szalonna ízlésünk szerint. Húzzuk le a tűzről és fedjük lazán fóliával, hogy melegen tartsuk.
Hintsük meg a briós süteményünk tetejét porcukorral, a tetejét pedig a ropogós szalonnával. Tálaláskor szitáljuk meg egy kis juharsziruppal.
