Melegítsd fel az enyhén sózótt Lurpak® vaj felét egy nagy serpenyőben. Tedd bele a gomba felét és a hagyma felét. Kis lángon kevergesd folyamatosan. Amikor a gomba elkezd levet ereszteni, vedd nagyobbra a lángot és pirítsd addig, amíg a gőz elpárolog és a gomba aranyszínű lesz.
Vedd le a gombát a tűzről és tedd félre. Ismételd meg a műveletet a maradék gombával és hagymával.
Amikor az összes gomba megsült, tedd mindet a sepenyőbe a fokhagymával, a chilivel és a kakukkfűvel együtt, majd ízesítsd sóval és fekete borssal. Kevergesd még egy percig, majd add hozzá a tárkonyt, a petrezselymet és a citromlevet. Ellenőrizd, hogy jó-e a fűszerezés és tálald pirítós kenyéren, tésztával, vagy keverd bele omlettbe.
Tippek
Petrezselyem helyett korianderrel is kitűnő.
Ha nem szeretnél vegyes gombát használni, ehhez a fogáshoz a barna csiperke a legjobb.
A gomba sok vizet tartalmaz, ezért ügyelj rá, hogy addig pirítsd, amíg az összes víz elpárolog.
Ha ½ teáskanál örölt koriandermagot adsz a gombához a pirítás elején, az elkészült ételnek remek illata lesz.
