Elkészítés
Vegyük elő legjobb serpenyőnket, és hevítsünk benne egy evőkanálnyi enyhén sózott Lurpak® vajat közepes hőfokon, majd adjuk hozzá a mogyoróhagymát, jalapeño paprikát és pirospaprikát. Dobálva, rázogatva pirítsuk, amíg a hagyma megpuhul. Ízesítsük egy csipet sóval és borssal, majd tegyük félre a zöldségeket egy tálba.
Most töröljük át a már üres serpenyőt, tegyük vissza tűzre, és olvasszuk meg rajta a maradék Lurpak® vajat. Ha megolvadt, adjuk hozzá a felvert tojást, keverjük gyorsan egy villával.
Mikrohullámú sütőben 30 másodpercig nedves papírtörlőn melegítsük a tortillát, majd még melegen fektessük le óvatosan egy tálcára. Alaposan keverjük össze egy keverőtálban a rizst, a lime héját és az apróra vágott koriandert.
