A kalácshoz:
- 200 ml tej, plusz egy kicsi a mázhoz
- 100 g sótlan Lurpak® vaj, szobahőmérsékleten
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 2 szegfűszeg
- ¼ teáskanál őrölt szerecsendió
- 20 g friss élesztő vagy 10 g szárított aktív élesztő
- 50 g porcukor, plusz még egy kevés a mázhoz
- 550 g finomliszt
- ½ teáskanál só
- ½ teáskanál őrölt gyömbér
- 3 közepes tojás
- 50 g áfonya
- 50 g mazsola
- 50 g cukrozott citrushéj-keverék
A díszítéshez:
- 3 evőkanál finomliszt
- Csipetnyi só
- 1-2 teáskanál hideg víz
A fűszeres mázhoz:
- 50 g porcukor
- 1 evőkanál folyékony méz
- ½ teáskanál fűszerkeverék (őrölt szegfűbors, fahéj, szerecsendió, szegfűszeg, koriander és gyömbér)
- 75 ml narancslé