FAHÉJAS TEKERCS

Elkészítés

1. Tedd a tejet és a kardamomot egy kis edénybe és forrald fel. Vedd le a tűzről és keverd bele a Lurpak® vajat. Hagyd, hogy a keverék langyosra visszahűljön.
2. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót. Csinálj egy mélyedést a közepére és keverd bele a tojást. Ezután lassan adagold hozzá a meleg tejes keveréket mindaddig, amíg lágy tésztát nem kapsz (lehet, hogy ehhez nem lesz szükség az összes tejre).
3. Vékonyan megolajozott munkafelületen dagaszd a tésztát nagyjából 5 percig. A tésztát tedd egy kiolajozott tálba, takard le és meleg helyen hagyd kelni 30 percig.
4. Közben készítsd el a tölteléket: keverj össze minden hozzávalót, amíg lágy, kenhető masszát nem kapsz. Miután a tészta először megkelt, liszttel behintett felületen nyújtsd ki négyszög alakban, nagyjából 35x25 cm méretűre.
5. Kend rá a fahéjas tölteléket a tésztára úgy, hogy mindenhova egyenletesen jusson belőle. A tésztát szorosan csavard fel, mintha piskótatekercs volna. A feltekert tésztát vágd fel kilenc egyforma szeletre, és ezeket helyezd sütőlapra. Takard le, és hagyd kelni további 30 percig, vagy amíg a tészta a duplájára nő.
6. Melegítsd elő a sütőt 200 ℃-ra (légkeverés esetén 180 ℃-ra), ez gázsütőnél 6-os fokozatnak felel meg. Süsd a tekercseket 25 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
7. Amíg a tekercsek sülnek, készítsd el a cukorszirupot: a kristálycukrot 100 ml meleg vízzel együtt tedd egy kis szószos lábasba. Kis lángon főzd addig, amíg a cukor feloldódik, majd vedd magasabbra a hőt és forrald 1 percig. Amikor a tekercseket kivetted a sütőből, rögtön kend át őket a sziruppal.
8. A porcukrot szitáld bele egy tálba. Adj hozzá két evőkanálnyi forrásban lévő vizet, és kezdd el keverni egy fakanállal. Apránként adj hozzá még forrásban lévő vizet, amíg a keverék sűrű tejszín állagú nem lesz. Keverd el jól, hogy csomómentes legyen, majd csorgasd rá a tekercsekre.