Konyhai robotgéppel ledaráljuk a kekszet úgy, hogy finom morzsaállagot kapjunk, majd jól elkeverjük az olvasztott vajjal.
A masszát egy szétnyitható, körülbelül 20-22 cm átmérőjű tortaformába tesszük. Elsimítjuk, és a tortaforma aljába nyomkodjuk.
A sűrített tejet a sajttal könnyű krémmé keverjük (kézi habverővel vagy robotgéppel is dolgozhatunk).
A tejet felmelegítjük, majd beletesszük a lágy zselatinlapokat. Miután a zselatin feloldódott, hozzáadjuk a sajthoz.
A citromlevet a sajthoz keverjük (kézi habverővel vagy robotgéppel is dolgozhatunk), majd ráöntjük a masszát a kekszes alapra. Folpack fóliával letakarjuk a tortaformát, majd legalább négy órára hűtőszekrénybe tesszük.
Vegyes bogyós gyümölccsel tálaljuk.
* Hagyjuk hideg vízben állni a zselatint 10 percig, amíg lágy állagú lesz.
Tipp: A kekszes alaphoz hozzáadhatunk 2-3 teáskanál őrölt fahéjat, a sajthoz pedig 1 darab vaníliarúd kikapart belsejét, vagy 2 evőkanál Nescafé kávét összekeverve 2 evőkanál meleg tejjel.
