Elkészítés
A sütőt előmelegítjük: légkeveréses sütőt 200˚C / 180˚C-ra vagy a gázsütőt 6-os fokozatra.
A mártáshoz egy serpenyőben megolvasztunk az enyhén sózott Lurpak® vajat, hozzáadjuk a salott hagymát és a babérleveleket, majd 10 percen át puhára főzzük. Hozzákeverjük a lisztet, és 30 másodpercig főzzük. A tűzről levéve fokozatosan hozzákeverjük a tejet, majd a megfőtt levet, és folyamatosan kavargatjuk. Kis lángon, időnként keverve rajta, 5 percig főzzük. Kivesszük a babérleveleket, a szerecsendióval ízesítjük.
A pestóhoz egy robotgépben sűrű pürét keverünk: beletesszük az enyhén sózott Lurpak® vajat, a bazsalikomot, a fenyőmagot, a parmezánt és a fokhagymát. Fűszerezzük.
Kivajazunk egy 2 literes, tűzálló edényt és a lasagne lapokkal kezdjük a rétegezést, majd ráöntünk egy vékony réteg fehér mártást és pestót, majd édesburgonyát és parmezán sajtot (ebből egy maroknyit hagyjunk meg a tetejére), ezután frissen őrölt feketeborssal fűszerezzük. A rétegezést addig folytatjuk, amíg az édesburgonya el nem fogy, és a fehér szósszal fejezzük be.
A ricottát eloszlatjuk a lasagne tetején, rászórjuk a félretett parmezánt, és a sütőben másfél órán át sütjük, amíg arany színű nem lesz és fortyog. Ha nagyon barnul, akkor fóliával letakarjuk. Zöldsalátával tálaljuk.
Tipp: Ez a pesto akkor is isteni, ha csak főtt tésztával összekeverjük, a tetejére pedig parmezánt és ricottát teszünk.
