A TÁLALÁSHOZ
1. A meleg tejet és vizet öntsd egy dagasztókarral felszerelt elektromos robotgép táljába, add hozzá az élesztőt és keverd meg, hogy az élesztő feloldódjon.
2. Add hozzá a többi összetevőt és alaposan dagaszd 5 percig, vagy amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz. Keleszd a tésztát kb. 2 órán át.
3. Tedd át a tésztát egy munkafelületre és vágd fel 20 egyforma részre. A darabokból formálj zsemléket, és ezeket tedd sűrűn egymás mellé egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Takard le a tepsit egy konyharuhával és hagyd a tésztát további kb. 2 órán át pihenni – vagy addig, amíg kétszeresére nem nő.
4. Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra (légkeveréssel 200 °C, gázsütőn 7-es fokozat).
5. Süsd a zsemléket a sütő középső szintjén 12-14 percig.
6. A zsemléket tedd át hűlni egy süteményhűtő rácsra. Tálald fel a zsemléket, amíg még langyosak, vagy vágd félbe és pirítsd meg őket. Adj melléjük hideg Lurpak® vajat.
