Tegyük izgalmasabbá hétköznapjainkat vagy hétvégéinket egy kis ázsiai varázslattal: csirkemellből, vöröslencséből és spenótból készült curry-vel.
Élvezzük ezt az illatos fűszerekkel és chilivel készült sovány csirkemellet ezzel a kiadós, krémes szósszal, amely csak úgy tapad a kanalunkhoz! Sokféle fűszerrel, spenóttal, rizzsel és természetes joghurttal készül ez az indiai klasszikus. Tele van élénk zamatokkal, aromákkal.
Tegyük el a megmaradt fűszereket valami más finomsághoz és fedezzük fel mennyire könnyű és gyors ez a lépésről lépésre recept. Végtelenül sokféleképpen variálhatjuk, ahogy éppen az ízlésünknek megfelel. Az otthon főzés soha nem volt egyszerűbb ennél. Jó étvágyat hozzá!
ELKÉSZÍTÉS:
Közepes lángon olvasszunk fel 30 g vajat és pároljuk rajta puhára és világos barnára a hagymát. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, a garam masala fűszerkeveréket, őrölt koriandert, őrölt római köményt, kurkumát, gyömbért és pároljuk további pár percig, hogy a fűszerek aromái még jobban érvényesüljenek. Tegyük a csirkemell kockákat az edénybe, keverjük jól össze a fűszerekkel és pirítsuk le.
Adjuk hozzá a beáztatott lencsét. Öntsük fel az alaplével vagy vízzel. Hozzuk forrásba, majd vegyük le a lángot, hogy éppen csak gyöngyözzön. Főzzük 15-20 percig, míg a lencse puha nem lesz, illetve elkezd szétválni.
Egy másik serpenyőbe tegyünk 1ek vajat, és amikor elkezd kissé habzani, akkor adjuk hozzá az egész római köményt, a mustármagot és a curry leveleket. Pirítsuk 1 percig, majd adjuk a csirkéhez. Ízesítsük sóval, borssal ízlés szerint.
Adjuk végül hozzá a maradék vajat és a spenótot. Hagyjuk, míg a spenót összeesik, a vaj pedig megolvad. Tálaljuk joghurttal és basmati rizzsel.
GAZDAG, KRÉMES, FELSÉGES
Zamatát egy csokor aromás fűszertől, a garam masalától, a kurkumától, a koriandertől, a római köménytől és a mustármagtól kapja. Ezek mind olyan egyedi kombinációk széles választékát jelenítik meg, amelyek csodálatosan párosulnak mind a csirkével, mind a basmati rizzsel. Ez utóbbiak nagyon hatékonyan veszik föl a környezetükből a különböző aromákat.
A fokhagymától és joghurttól világos színű szósz csodálatosan krémes, a spenót és curry levelek pedig egyszerűen a hab a tortán ebben az ételben. Ez a gazdag, összetett és könnyen elkészíthető indiai finomság bizonyosan mindenki kedvence lesz a kicsiktől a felnőttekig.
Minthogy a csirkemell sovány, a rizs pedig könnyen fölvesz minden nedvességet, a curry szósz krémességéhez szükségünk van egy kis segítségre, méghozzá bőséges, jó minőségű vaj formájában. A vaj nem csak mélységet és stílust ad az ételnek, hanem ki is emeli a többi összetevő természetes ízét. Minél természetesebb összetevőket választunk, annál tisztább ízeket fogunk kapni. Ez a legtökéletesebb eredmény.
Ehhez a receptünkhöz az sós Lurpak vajat választottuk, mivel friss zamata tökéletesen illik a curry összetett ízéhez. Összetéveszthetetlenül krémes és ízletes, így egyértelműnek tűnik, hogy mind a profik, mind a lelkes amatőrök miért pont ezt a vajat tekintik a főzés elengedhetetlen tartozékának. A Lurpak Sós Vaj mindenféleképpen nagyszerűbbé teszi és kiemeli az ízeit ennek a Csirke, vöröslencse és spenót curry-nek.
TIPPEK & TRÜKKÖK
A főzés sokszor arról szól, hogyan tudjuk lerövidíteni a főzési időt. Minél hamarabb elkészül, annál hamarabb élvezhetjük az ételt. Az indiai konyha a tradíciókról és a történelemről szól. Az évek folyamán egyre több tipp és trükk lett kitalálva, hogy még jobbá tudjuk tenni ezeket az indiai ételeket. Ezekkel a tippekkel sokkal könnyebbé, egyszerűbbé válik az indiai konyhában történő kalandozásunk.
A mi receptünkben reszelt gyömbér szerepel. Tartsunk otthon mindig friss gyömbért, akár a fagyasztóban is, és csak használat előtt reszeljük le. Sokkal élénkebb, frissebb íze van így, mint előre lereszelve. Csak figyeljünk arra, hogy hámozzuk meg előtte. A spenótot pedig külön blansírozhatjuk, majd tegyük jeges vízbe, így megmarad a színe élénkzöldnek és az íze is frissebb marad. Csak közvetlenül tálalás előtt adjuk az ételhez.
Cookies are necessary for us to give you the best experience. By continuing to browse our website, you accept our use of cookies. Read our cookie policy for further details.