néhány szál kakukkfű
Habosított vaj:
Alaposan dörzsöld be és forgasd össze a burgonyát és a paszternákot egy kevés vajjal, sóval, borssal és kakukkfűvel, majd tedd sütőedénybe. 170 fokra előmelegített sütőben süsd 30-40 percig, míg a burgonya és a paszternák meg nem puhul. Amikor elkészült, keverd hozzá a durvára vágott petrezselymet.
Egy füstölésig felforrósított serpenyőben süsd a steaket oldalanként 3-4 percig, amíg szép színt kap. Tedd a serpenyőt 200 fokos sütőbe 20 percre, és a húst időnként forgasd meg, hogy egyenletesen süljön meg. Vedd ki a steaket és a tálalás előtt pihentesd 5-7 percig.
Habosított vaj
A puha vajat tedd egy tálba és habverővel keverd fel levegősre, majd ízesítsd fokhagymával, zöldfűszerekkel, citromlével, sóval és borssal.
