1. Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra (légkeveréssel 150 °C, gázsütőn 3-as fokozat).
2. A Lurpak® vajat 100 g cukorral kis lángon olvaszd fel egy szószos edényben.
3. A maradék cukrot egy külön tálban keverd ki a tojásokkal és a tojássárgájával.
4. A meleg, vajas keveréket apránként, lassan adagold hozzá a tojásos keverékhez és keverd addig, amíg az egész teljesen egységessé válik.
5. Szitáld bele a keverékbe a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót. Add hozzá a pekándió és a csokoládé felét is. Egy gumispatulával forgasd össze a keveréket.
6. Bélelj ki sütőpapírral egy 22 x 22 cm-es tepsit és öntsd bele a tésztát. Simítsd el a tetejét és szórd rá a maradék pekándiót és a csokoládét.
7. Süsd 25-30 percig. A brownie felszínének fényesnek és egy kicsit töredezettnek kell lennie – a sütemény pedig a közepén maradjon puha, ne süljön át teljesen.
8. A brownie-t hagyd kihűlni a rácsra helyezett tepsiben, majd vágd fel.
