BÁRÁNYHÚSOS-PADLIZSÁNOS HÚSGOLYÓK

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 190 ℃-ra (légkeverés esetén 170 ℃-ra), gázsütőnél 5-ös fokozat.
2. Vágd félbe a padlizsánt és irdald be a belsejét. Olvassz fel 25 g Enyhén sózott Lurpak® vajat és kend be vele a padlizsánt. Fűszerezd sóval és frissen őrölt fekete borssal. Tedd tepsibe, és a sütőben süsd nagyjából 30 percig, vagy amíg a padlizsán húsa nagyon puha lesz. Kanalazd ki a padlizsán belsejét egy nagy tálba, és tedd félre.
3. Egy szószos lábasban újabb 25 g Lurpak® vajon dinszteld puhára az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Szedd ki a felét és tedd félre a húsgolyó masszájához. A paradicsomkonzerveket öntsd a lábasba, adj hozzá egy csipet sót és főzd 30 percig.
4. Eközben a félretett hagymát és fokhagymát alaposan keverd össze a padlizsánnal, a darált marha- és bárányhússal, a zsemlemorzsával, az összes fűszerrel, a citromhéjjal, a friss zöldfűszerekkel és a felvert tojással. Ízesítsd sóval és borssal. Ebben a fázisban a keverékből kisüthetsz egy keveset, hogy ellenőrizd, elég jó-e az íze, a fűszerezése.
5. 5. A húsos keverékből gyúrj 16 egyforma méretű gombócot. Tedd őket egy sütőben is használható tálba és öntsd köréjük a paradicsonszószt. A maradék 50 g Lurpak® vajat darabkákban szórd rá, majd fedd le a tálat és tedd a sütőbe 30-40 percre, amíg a húsgombócok teljesen át nem főnek. Tálald kenyérrel és salátával.