A csokis ganache-krémhez:
A muffinok elkészítése:
A vajat felolvasztjuk és hagyjuk kihűlni úgy, hogy ne szilárduljon meg.
A tojásokat, a barna cukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük.
A lisztet, a kókuszreszeléket és a sütőport összekeverjük és a tojásos keverékbe forgatjuk.
A banánokat nagyobb darabokra törjük, és a vajjal a keverékhez adjuk.
A muffinformákat kikenjük egy kis vajjal, és megszórjuk egy kis cukorral.
A masszát a muffinformákba adagoljuk (a formákat maximum kétharmadukig töltjük), és előmelegített sütőben 180°C-on, 25-30 percig sütjük. A muffinokat egy alumíniumrácson hagyjuk kihűlni, majd amikor már tudjuk, kivesszük őket a formákból.
Csokis ganache-krém:
A tejszínt a vajjal felforraljuk.
A csokihoz öntjük és jól összekeverjük.
Hagyjuk kihűlni.
Krémes állagúra verjük.
Krémnyomóba tesszük és díszítjük a sütiket.
A muffinokat tetejükön csokis ganache-krémmel (krémnyomóval adagolva) szervírozzuk.
