6 TIPP A JÓLESŐ BROKKOLIS-LILA HAGYMÁS FRITTATA KÉSZÍTÉSÉHEZ

1. TIPP

Ahhoz, hogy a frittata igazán finom legyen, megfelelő serpenyőre van szükség. A serpenyőnek egyenletes hőeloszlásúnak kell lennie, és olyannak, ami sütőben is használható. Senki nem szereti, ha a frittata leragad.

2. TIPP

Párold meg a zöldségeket egy kis vajon, mielőtt hozzáadod a tojáskeveréket, így a frittata ropogósabb, ízletesebb lesz.

3. TIPP

Ügyelj rá, hogy a zöldségek teljesen átsüljenek, mielőtt hozzáadod a tojást. Máskülönben a zöldségek túl sok levet eresztenek és felvizezik a tojásokat. A zöldségek már nem sülnek tovább, miután rájuk öntötted a tojásokat.

4. TIPP

Ha van maradék zöldfűszered, például koriander, petrezselyem, kapor vagy bazsalikom, add hozzá a tojáshoz, hogy a frittata íze gazdagabb legyen. A zsályát, rozmaringot és kakukkfüvet is felhasználhatod, csak ügyelj rá, hogy ezeket a zöldségeket párolásakor tedd a serpenyőbe, hogy legyen idejük megpuhulni.

5. TIPP

Próbálj hozzáadni egy kevés tejet, tejfölt, joghurtot vagy crème fraiche-t a tojáskeverékhez, hogy az állaga finoman krémes legyen. Figyelj rá, hogy a magasabb zsírtartalmú változatokat használd, mert az eredmény így még jobb lesz. A félzsíros tejtermékek a zsír mellett vizet tartalmaznak, ami megkeményíti a frittatát.

6. TIPP

Van otthon maradék zöldfűszered? Egy kis citromhéjjal és fokhagymával együtt keverd el őket vajban. Formálj hengert a keverékből és csomagold be zsírpapírba. Tedd hűtőbe, és egy-egy szeletet adj hozzá a levesekhez, ragukhoz, a burgonyapüréhez, vagy egyszerűen egy adag főtt tésztához.