עוגת פרג-לימון משגעת

אופן ההכנה

מחממים תנור ל -170 מעלות

עוגה

מערבבים יחד קמח, קמח שקדים ומלח, מניחים בצד.

מקציפים חמאה, סוכר וגרידת לימון במהירות גבוהה כ-3 דקות.

טורפים פנימה את הביצים אחת אחת, מערבבים היטב לאחר הוספה של כל ביצה.

מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים והחלב עד לקבלת בלילה.

מקפלים פנימה פרג ומשלבים היטב לתערובת אחידה.

משמנים תבנית עוגה גדולה של 24 ס"מ (2 ליטר) ויוצקים לתוכה את בלילת העוגה.

אופים כשעה ורבע שעה עד להשחמה. בודקים על ידי הכנסת קיסם: אם הוא יוצא נקי- העוגה מוכנה.

מוציאים את העוגה ומניחים אותה בצד כ-10 דקות לפני שמוזגים מעליה את סירופ הלימון החם.

 סירופ לימון

בינתיים, בזמן שהעוגה נאפית בתנור מביאים לרתיחה סוכר ומיץ לימון. מרתיחים כדקה אחת ואז מורידים מהאש.

יוצקים באופן שווה על העוגה כשהיא עדיין בתבנית.

יש לתת לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שמצפים אותה.

ציפוי לימון

מערבבים אבקת סוכר ומיץ לימון עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

מוציאים את העוגה מהתבנית ומורחים עליה ציפוי לימון בעזרת סכין פלטה קטנה.

מפזרים זרעי פרג ומניחים לייבוש לפני שחותכים את העוגה.