עוגת גזר עם זיגוג גבינת שמנת

אופן ההכנה

מחממים את התנור ל-160 מעלות.

מקציפים ביצים, סוכר וזרעי וניל במהירות גבוהה עד לשילוש הנפח.

מערבבים בקערה נפרדת קמח שקדים, קינמון, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט ואבקת אפייה עם גזר ואגוזי מלך.

מוסיפים לתערובת הביצים בהדרגה את החומרים היבשים והחמאה המומסת ומערבבים היטב עד לאיחוד.

משמנים תבנית אפייה עגולה 24 ס"מ ומרפדים את התחתית בנייר אפייה.

יוצקים לתוך התבנית את הבלילה ומחליקים את פני העוגה. אופים כשעה ו -20 דקות או עד לאפייה מלאה - בודקים על ידי הכנסת קיסם: אם הוא יוצא נקי- העוגה מוכנה.

נותנים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שמזגגים.

ציפוי גבינת השמנת

מקציפים גבינת שמנת ואבקת סוכר במשך 5 דקות או עד להקצפה. מוסיפים מיץ לימון ומערבבים היטב.

מורחים את תערובת זיגוג גבינת השמנת על גבי העוגה שהתקררה ומפזרים מעל אגוזי מלך קצוצים.