לפירורי הלחם הקלויים:
לטליאטלה:
לפירורי הלחם, ממיסים את חמאת ה- Lurpak® ללא מלח במחבת, מוסיפים את פירורי הלחם ומבשלים עד להזהבה. לאחר מכן מסירים מהאש ומוסיפים פנימה את גרידת הלימון והעירית.
מכסים את הפטריות המיובשות במים רותחים ומשרים במשך 15 דקות.
מבשלים את הבצל השום בחמאת Lurpak® ללא מלח למשך 5 דקות עד שהם מתרככים. מוסיפים את הפטריות הטריות ומבשלים 5 דקות.
מוציאים את הפטריות המיובשות מהמים ושמור את נוזלי ההשריה בצד. קוצצים את הפטריות היטב ומוסיפים למחבת. מגבירים את האש ומבשלים את הפטריות עד שהן משחימות וכל המים התאדו. בינתיים, מבשלים את הטליאטלה בהתאם להוראות שעל האריזה.
מוסיפים את ציר הפטריות, מסננים מאבנים קטנות ומבשלים עד שהוא מצטמצם לחצי. מוסיפים את התרד ומבשלים עד שהוא מתרכך ומסיימים בקרם פרש.
מסננים את הפסטה ושומרים כמה כפות ממי הבישול במחבת. מוסיפים פנימה את רוטב הפטריות והעירית ומוסיפים מיץ לימון ותבלינים לפי הטעם. מפזרים מעל המנה את פירורי הלחם הקלויים ומגישים מיד.
טיפ: ניתן להחליף את העירית בפטרוזיליה קצוצה במנה זו.
