תצטרכו שני דפי אפייה המתאימים לתבניות שטוחות גדולות.
יש לנפות את הקמח, התבלינים ואבקת האפייה לקערה גדולה.
המיסו את החמאה, הסוכר והגולדן סירופ בסיר בינוני ועל להבה בינונית בכיריים, עד שהסוכר נמס. כבו את החום ותנו לנוזל להתקרר במשך 15 דקות.
כעת ערבבו את תערובת הסוכר לקערה עם החומרים היבשים כדי ליצור בצק. כעת חלקו את הבצק שיצרתם לשניים.
קחו חצי מהבצק ופרסו אותו על גבי נייר האפייה. רדדו את הבצק לעובי מטבע 5 ש"ח ואז, באמצעות חותכן עוגיות, חתכו עוגיות נפרדות ישירות על נייר האפייה, תוך השארת רווח של כ-2 ס"מ בין כל עוגייה. את שאריות הבצק רדדו שוב וצרו עוד עוגיות.
הניחו את דפי האפייה עם העוגיות עליהם על גבי התבניות. אפו את עוגיות הזנגביל בתנור למשך כ-10 דקות. בעזרת מרית או סכין עוגות, העבירו את העוגיות לרשת כדי שיתקררו.
כעת יש לנפות את אבקת הסוכר ולהוסיף לה מים רותחים עד שמתקבל מרקם נוקשה. כעת יש למרוח את התערובת על גבי העוגיות שהתקררו או ליצור עיצובים משלכם. ערבבו את הסוכר הלבן הדק יחד עם זרעוני הפלפל הטחונים ופזרו קלות מעל העוגיות.
