פטריות מוקפצות בממרח חמאת לורפק, שום, פלפל צ'ילי אדום ועשבי תיבול

40 דקות רכיבים ל-4 מנות
  • 20 גרם ממרח חמאת לורפק במליחות קלה
  • 2 ק"ג של מגוון פטריות, מנוקות וחתוכות לגודל אחיד
  • 1 בצל אדום גדול, מקולף וקצוץ דק
  • 3 שיני שום כתושות
  • 1 פלפל צ'ילי, ללא גרעינים וקצוץ דק
  • 1 כף עלי טימין טריים
  • 4 כפות טרגון טרי
  • 1 צרור פטרוזיליה קטן, קצוץ
  • מיץ מלימון אחד
פטריות מוקפצות בממרח חמאת לורפק, שום, פלפל צ'ילי אדום ועשבי תיבול

אופן ההכנה

חממו חצי מהכמות של חמאת לורפק במליחות קלה במחבת גדולה. הוסיפו חצי מהפטריות וחצי מהבצל. ערבבו תכופות מעל חום נמוך. כאשר הפטריות מתחילות להגיר נוזלים, הגבירו את החום ובשלו עד שהנוזלים מתאדים והפטריות מוזהבות.

הסירו את הפטריות מהמחבת והניחו בצד. כעת חזרו על התהליך עם יתר הפטרות והבצל.

 לאחר שכל הפטריות בושלו, החזירו אותן למחבת יחד עם השום, הצ'ילי והטימין ותבלו במלח ופלפל שחור. ערבבו למשך דקה ואז הוסיפו את הטרגון, הפטרוזיליה ומיץ הלימון. בדקו את התיבול, הגישו על לחם קלוי, בתוך פסטה או ערבבו לתוך חביתה

טיפים

1. ניתן בהחלט להשתמש בכוסברה במקום הפטרוזיליה.

2. אם אין לכם מגוון סוגי פטריות, מומלץ להשתמש בפטריות יער חומות.

3. פטריות אוגרות בתוכן הרבה מים, אז ודאו שבישלתן אותן עד שכל המים התאדו.

4. ½ כפית של זרעי כוסברה מרוסקים אשר מוסיפים בתחילת הבישול תוסיף למנה ניחוחות וטעמים מיוחדים.