רפדו תבנית אפייה גדולה עם משטח מונע הדבקה או נייר אפייה משומן
המיסו את החמאה בסיר בינוני ועל חום בינוני, אז הוסיפו את הבצל הקצוץ ולאחר כמה דקות את השום הכתוש. טגנו כמה דקות עד לריכוך והניחו בצד לקירור. אין להשחים את הבצל.
בסיר גדול, אדו את התרד וגרגר הנחלים עם כמה כפות מים ועל חום בינוני. כאשר העלים מרוככים מעט, שטפו במים קרים כדי לעצור את הבישול והניחו במסננת מעל קערה וסחטו מהעלים כמה שניתן מהמים.
במעבד מזון או בלנדר חזק, רסקו את עלי התרד וגרגר הנחלים, החמאה, תערובת הבצל המטוגן, גרידת הלימון והקרם פרש, עד ליצירת משחה. תבלו לפי הטעם עם מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
על גבי משטח מקומח קלות, חתכו את בצק העלים לחצי ורדדו כל חתיכה בערך לגודל הסלמון שלכם, השאירו כ-2 ס"מ עודפים בכל הצדדים.
הניחו חתיכה אחת של בצק על תבנית האפייה, שימו במרכז הבצק מתערובת התרד ומעל את נתח הסלמון. הברישו את שולי הבצק עם מעט מים ואז הניחו על החלק העליון את חתיכת הבצק השנייה.
סגרו ועצבו את הבצק מסביב לדג בעזרת הידיים, לחצו על השוליים עם מזלג לאטימה וסגירה אסתטית.
בחלק העליון של הבצק, בצעו כמה חריצים לא עמוקים בעזרת סכין, כעת הברישו את הבצק עם הביצה הטרופה.
