ריזוטו ירוקים בחמאת לימון

1 שעות 30 דקות רכיבים ל-4 מנות
  • 2 כפות ממרח חמאה לייט
  • 1 שאלוט או בצל קטן קצוץ דק-דק
  • עלי תימין מ-3 ענפים
  • 2 שיני שום קצוצות
  • 2 כוסות אורז עגול לריזוטו
  • חצי כוס יין לבן
  • 4 כוסות מרק צח או מים רותח
  • 1 כוס עלי תרד קצוצים, ללא גבעולים
  • מלח
  • 2 כפות ממרח חמאה לייט
  • 1 תפרחת ברוקולי מחולקת לפרחים קטנים
  • 1 כוס אפונה
  • מיץ סחוט מחצי לימון
  • קליפת לימון מגוררת
  • פרמזן מגוררת
ריזוטו ירוקים בחמאת לימון

אופן ההכנה

מחממים סיר עם ממרח חמאה לייט ומאדים את השאלוט בלי להזהיב. מוסיפים תימין, שום ואורז ומטגנים יחד תוך כדי ערבוב. יוצקים יין ומניחים לו להתאדות כליל.

טועמים את המרק ומוסיפים לו מלח, שום ותימין, אם צריך.

מוסיפים כוס מרק ותרד, בוחשים בכף עץ. כשהמרק נספג מוסיפים עוד כוס מרק, בוחשים שוב. מבשלים עד שהאורז רך.

במחבת חמה עם ממרח חמאה לייט מקפיצים את הירקות. מוסיפים מיץ וקליפת לימון ומגישים מעל לריזוטו המוכן.

מתכונים קשורים

הצג את כל המתכונים