קראמבל שזיפים עם קרם וניל

30 דקות רכיבים ל-4 מנות
  • 400 ג' שזיפים
  • 150 סוכר קנים
  • 30 ג' ג'ינג'ר
  • פלפל שחור
  • גרידה ומיץ מלימון אחד
  • 200 מ"ל שמנת
  • 1/2 כף אבקת סוכר
  • 1/2 מקל וניל

קראמבל אגוזים:

  • 75 ג' סוכר
  • 75 ג' Lurpak®‎ ללא מלח
  • 75 ג' קמח
  • 75 ג' תערובת אגוזים (שקדים, לוז, קשיו, פקאנים וכו')

 

קראמבל שזיפים עם קרם וניל

אופן ההכנה

שוטפים היטב את השזיפים, חותכים לחצי ומסירים את הגלעינים.

מקלפים את הג'ינג'ר וחותכים אותו דק.

מניחים את השזיפים והג'ינג'ר בכלי חסין-חום או בתבנית אפייה עם סוכר ועם גרידת ומיץ הלימון, אופים בין 20-25 דקות בתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 180°C ולאחר מכן מניחים לשזיפים להצטנן.

מגרדים את גרגרי הוניל מהתרמיל וערבב אותם עם הסוכר. מקציפים אותם יחד עם השמנת לעד קבלת מרקם קרמי וקליל.

מגישים את השזיפים האפויים ואת קרם הוניל ב-4 כוסות ומכסים בקראמבל אגוזים.

לקראמבל אגוזים:

מוסיפים לקערה סוכר, חמאה וקמח ומערבבבים היטב.

קוצצים גס את האגוזים השונים, מוסיפים אותם לקערה ומערבבים יחד עם תערובת הפירורים.

אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200°C במשך 15 דקות ומניחים לצינון.