התחילו בבצק הפיצה: מניחים בקערת מערבל את הקמח, המלח והחמאה ומערבלים עד לקבלת בצק הדומה לפירורי לחם. מוסיפים מים ומערבלים 10 שניות. לשים את הבצק ביד ועוטפים בניילון נצמד ומקררים במשך שעתיים.
מרדדים את הבצק לצורת בסיס פיצה מלבני על משטח מקומח ומניחים על תבנית אפייה מרופדת.
חותכים את גבינת הפטה והפלפלים לקוביות ומפזרים על בסיס הפיצה יחד עם הגבינה המגורדת, הרוזמרין, הצלפים והפלפל השחור.
אופים את הפיצה בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 220°C במשך כ-15 דקות עד שהיא נעשית פריכה וזהובה.
מגישים את הפיצה החמה עם שום קונפי או סלט עלי רוקט.
טיפ: ניתן להחליף את הפלפלים במתכון זה בתפוחי אדמה מבושלים.
