פילה דניס ברוטב עגבניות חמאתי

אופן ההכנה

מתבלים את פילה הדג במלח ופלפל.

יוצקים שמן זית למחבת כבדה וצורבים את הדג כדקה מכל צד. מתחילים מהצד של העור, מצמידים אותו למחבת בפעולת "גיהוץ" כדי למנוע התכווצות של העור, ואז הופכים.

מוסיפים למחבת את העגבניות, התימין והשום ומטגנים כדקה נוספת.

סוחטים פנימה את הלימון ומוסיפים את פרוסות הלימון. מתבלים במלח, מנמיכים את הלהבה ומחליקים פנימה את ממרח החמאה. מערבבים.

מסירים את המחבת מהאש, מערבבים את הרוטב ומגישים..