חממו את המחבת והוסיפו חצי מכמות חמאת Lurpak®. כשהחמאה מבעבעת, הוסיפו את השום וטגנו במשך דקה תוך כדי ערבוב. הוסיפו את הבצל וטגנו במשך 5 דקות נוספות.
הוסיפו את יתרת חמאת Lurpak®, ברוקולי וכף מים. בשלו במשך 2-3 דקות או עד לריכוך הברוקולי. אם המחבת מתייבשת, הוסיפו עוד כף מים.
מזגו את תערובת הביצים והסיטו את המחבת לפיזור אחיד. בשלו במשך 2-3 דקות מעל אש בינונית או עד להתייצבות הביצים. בזקו פטרוזיליה ופרמזן.
העבירו את המחבת לתנור ל-25 דקות או עד להתייצבות וזהבה. חתכו לפרוסות והגישו לצד סלט ירוק.
6 טיפים לפריטטת ברוקולי ובצל מפנקת
טיפ מס' 1 המפתח להצלחה – המחבת הנכונה. על המחבת להתמודד עם חום גבוה בצורה טובה ומתאימה לתנור. אחרת, הפריטטה שלכם תידבק.
טיפ מס' 2 טגנו מעט את הירקות שלכם בחמאה לפני הוספת תערובת הביצים כדי לקבל פריטטה קריספית ועשירה בטעמים.
טיפ מס' 3 וודאו שהירקות שלכם מבושלים לגמרי לפני הוספת הביצים. אחרת, הירקות יפלטו יותר מידי מים וידללו את הביצים. בישול הירקות ייפסק ברגע שתוסיפו את הביצים.
טיפ מס' 4 הוסיפו שאריות עשבי תיבול כגון כוסברה, פטרוזיליה, שמיר או בזיליקום לביצים כדי לקבל טעם עשיר. ניתן להוסיף גם מרווה, רוזמרי או טימין – רק עשו זאת עם בישול הירקות כדי לתת להם מספיק זמן להתרכך.
טיפ מס' 5 נסו להוסיף מעט חלב, שמנת חמוצה, יוגורט או קרם פרש לתערובת הביצים כדי לקבל מרקם קרמי מהמם. רק זכרו להשתמש במוצרים בעלי אחוזי שומן גבוהים כדי לקבל תוצאות טובות יותר. מוצרי חלב דלי שומן מכילים כמות מים שתקשיח את הפריטטה.
טיפ' מס' 6 נותרו לכם שאריות עשבי תיבול? ערבבו אותם עם גרידת לימון ושום אל תוך חמאה. גלגלו ועטפו בנייר פרגמנט. אפשר להקפיא ולהוסיף למרקים, תבשילים, פירה או פסטה.
