מרק בצל לא מוקרם

מרק בצל חמאתי ומשובח
1 שעות 25 דקות רכיבים ל-2-4 מנות

המצרכים :

  • 2 כרישות
  • 5 כפות ממרח חמאה עם מלח
  • 7 בצלים לבנים גדולים
  • 3 בצלים סגולים גדולים
  • שני שליש כוס יין לבן
  • 1 ליטר מים או ציר ירקות
  • מלח
  • פלפל שחור
  • תימין טרי

ללחם שום:

  • בגט
  • 5 כפות ממרח חמאה עם מלח
  • 2 שיני שום כתושות
  • פטרוזיליה או עירית לעיטור

 

מרק בצל לא מוקרם

אופן ההכנה

מקלפים את הבצלים ופורסים אותם ואת הכרישה לטבעות.

מחממים סיר כבד ומכניסים את הבצלים והכרישות (ניתן להוסיף מעט חמאה לסיר לריכוך- לא חובה). מאדים תוך כדי ערבוב. כשהבצלים מתחילים להתרכך מוסיפים את ממרח החמאה ומבשלים כשעה על אש בינונית-נמוכה עד שהבצלים שחומים. מערבבים מדי פעם.

מוסיפים את היין ומערבבים.

מוסיפים את הציר ומתבלים במלח, פלפל שחור ותימין. מכסים את הסיר ומבשלים עוד כשעה.

 להגשה: מחממים תנור ל-180 מעלות. פורסים את הבגט לפרוסות ומושחים אותן בממרח חמאה. מורחים מעל שום כתוש ומכניסים לתנור עד שהלחם משחים.

מוזגים את המרק לקערות, מניחים בכל קערה פרוסת בגט ומגישים.