מבשלים את האפונה בסיר עם מים רותחים למשך 4 דקות. מוסיפים את הברוקולי דקה לפני סוף הבישול על מנת לחלוט אותם בזריזות. מסננים את הירקות.
מפרידים את הברוקולי מהאפונה וחותכים אותם לחתיכות באורך 2 ס"מ.
מועכים את האפונה בקערה עם מזלג ליצירת פירה גס ומתבלים במלח, פלפל ונענע קצוצה. קולים את הלחם ומורחים עליו שום. נותנים ללחם להצטנן במשך דקה, לפני שמורחים עליו LURPAK לייטר.
מניחים על הלחם את פירה האפונה, ומעליו את הברוקולי, העגבניות והבצל הסגול. מתבלים במלח ופלפל ומפזרים מעל את פתיתי הצ'ילי הגרוס.
