כנאפה ביתית

אופן ההכנה

מכינים את הסירופ: מביאים את הסוכר והמים לרתיחה ומבשלים 5 דקות. מורידים מהאש, מוסיפים מי ורדים ומערבבים.

מערבבים את הריקוטה עם החלומי לתערובת אחידה.

ממיסים 8 כפות ממרח החמאה. מערבבים את האטריות עם ממרח החמאה המומס ופותחים אותן באצבעות כדי שיצופו כהלכה.

מרכיבים את הכנאפה: ממיסים 2 כפות ממרח חמאה במחבת, ומסדרים חצי מכמות האטריות. מכסים בתערובת הגבינות ומכסים ביתרת האטריות.

מטגנים 5 דקות או עד להזהבה, הופכים ומטגנים עוד 5 דקות (אם אין מספיק חמאה במחבת, ניתן להוסיף עוד ממרח חמאה). מנמיכים להבה כדי שהאטריות ישחימו אבל לא ייחרכו.

מעבירים לצלחת הגשה, יוצקים מעל סירופ סוכר, מפזרים פיסטוקים ומגישים מיד.