- 2 גזרים, קלופים
- 6 ושלושת רבעי כפות (100 גרם) ממרח חמאה עם מלח
- צרור פטרוזיליה
- 1 שן שום
- ענף תימין
- 2 כפות מים
- 1 כף מיץ לימון
- 2 פילה בר ים
- מלח
- פלפל
פילה בר ים בחמאת עשבי תיבול
פילה בר ים בחמאת עשבי תיבול
מרכיבים
40 דקות רכיבים ל-2 מנות
אופן ההכנה
מורחים את הגזרים הקלופים ברבע כף ממרח חמאה ואופים בחום של 150 מעלות במשך כשעה.
ממיסים בסיר קטן 4.5 כפות ממרח חמאה, מטגנים את הפטרוזיליה, השום והתימין, מוסיפים את הנוזלים ומביאים לרתיחה. טוחנים הכל במוט בלנדר.
מחממים מחבת, מוסיפים 2 כפות ממרח חמאה, מתבלים את נתחי הדג במלח ומטגנים עם העור כלפי מעלה במשך 3 דקות, הופכים, ומטגנים 3 דקות נוספות
מוזגים את הרוטב על גבי צלחות הגשה ומעל הרוטב מניחים את הדג והגזר.
