בראוניז שוקולד

אופן ההכנה

מחממים את התנור ל-170 מעלות.

ממיסים את החמאה ו-100 גר׳ סוכר בסיר בחום נמוך.

מקציפים את הסוכר שנותר עם ביצים וחלמון בקערה נפרדת.

מוסיפים לאט לאט את תערובת החמאה החמה לתערובת הביצים כל פעם קצת ומערבבים עד לאיחוד מלא של המרכיבים.

מנפים קמח, אבקת קקאו, אבקת אפייה ומלח לתערובת עם מחצית מהפקאן והשוקולד. מקפלים את התערובת בעזרת מרית גומי עד לאיחוד המרכיבים.

מרפדים תבנית אפייה בגודל 22X22 ס"מ בנייר אפייה ויוצקים לתוכה את הבלילה. מחליקים את פני העוגה ומעליה מפזרים את השוקולד ואגוזי הפקאן.

אופים 25-30 דקות. פני העוגה צריכים להיות מבריקים וקצת סדוקים כאשר העוגה עצמה מעט רכה באמצע ולא אפויה לגמרי.

נותנים לבראוניז להתקרר בתבנית על רשת לאפייה לפני חיתוך לקוביות.